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テーブルコーディネートレッスン 9月10月 ~食事編~ 


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中東料理でおもてなしです。
まずは乾杯から。

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お酒OKな方には流行りのモヒートで。
飲めない方には自家製ジンジャーエール。
ジンジャーエールは前半、ハニージンジャーでお出しし
後半は黒糖ジンジャーにしました。
夏にはソーダで割ったり、これからの季節にはホットでも美味しい
ピリリとしたドライな味になりました。


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モロッコサラダ。
色鮮やかな細かい野菜たちとターメリックライスを混ぜて召し上がって頂きます。
味付けは少々私たち日本人の口に合うようアレンジして。


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スープはジャジュックという、ヨーグルトときゅうりの冷製スープ。
日本ではあまり馴染みのない味ですが
女子ウケは良かったですね~

テーブルコーディネートレッスン 9月10月 ~食事編~ _e0177190_20185248.jpg

それからシルバープレートには、プロシェット(串焼き)パスティア(春巻き)を。
フムス(ひよこ豆のペースト)、ザッルーク(トマト煮込みのソース)は
ホブスと言われるモロッコパンにつけて食べます。


テーブルコーディネートレッスン 9月10月 ~食事編~ _e0177190_20195395.jpg

どれもアレンジしたものなのですが、スパイスが決め手となり
クミンやカルダモンなどが入ります。
けれど、意外にもモロッコ料理は思うほどクセを感じなく食べやすい味なので
皆さん大いに召し上がって頂けました。
メインには野菜と鶏のクスクス。


テーブルコーディネートレッスン 9月10月 ~食事編~ _e0177190_2025597.jpg

これもチキンはタンドリー風にして、野菜とクスクスとのメリハリをつけました。
蒸し料理が主なモロッコ料理なので、実はどれも単調になりがち。
飽きずに楽しんで欲しく、アレンジにしました。
先ほどのザッルークもかけて食べると尚美味しい♪


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食後は温かいミントティーに、こちらもスパイスを効かせたオレンジコンポートと
ジンジャーとラムレーズン、ドライフルーツたっぷりの
黒糖のオリジナルケーキを。
どれも女性好みの味となり、完食してもらえたので良かったです。


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インテリア、お花、そして異国のお料理。
なかなか普段味わえない雰囲気と共に楽しむ時間。
至福の時間をありがとうございました。









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テーブルコーディネートレッスン 9月10月 ~食事編~ _e0177190_2222544.jpg


by t-c-z-club | 2013-10-17 21:02 | テーブルコーディネート


色んな所に住んでみたりカフェやってみたり。でも今は育児しながらゆったりライフ。ときどきカフェなんてやってみたりして。現在は自宅にて『おうちカフェ教室』開催中♪


by t-c-z-club

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