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テーブルコーディネートレッスン 10月 食事編


10月のテーブルコーディネート
‘フレンチシャビーなテーブル~

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ホワイト&パープルで秋のおもてなし。

キリリとしたベルベットのようなテーブルランナーは秋の雰囲気を醸し出しています。
前菜は赤いカッペリーニ。
私たちのレッスンは、可愛いけれど
大人の女性を意識しています。

今回も設定は‘大人の女子会’

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●ワインクーラー or 洋梨ソーダー
●赤いカッペリーニ
●ブイヤベース
●栗のキッシュ
●グリルチキン・カシスソース
バジルポテト添え
●バゲット
●洋梨の赤ワイン煮
ケーキ仕立て
●コーヒー


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お料理にも、パープルやボルドーを使用し
テーブルとの一体感を持たせて。
masumiさんと私で色々相談して、バランスや見た目など
様々な要素を組み合わせ、試作を繰り返し。
なので喜んでもらえるとホッとします。

デザートのケーキ仕立てとは
これはお客様の目の前でケーキを作っていきました。


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まず、紅茶のケーキ、そこに赤ワインのシロップ
そして目の前でカットした洋梨の赤ワイン煮をのせ
カスタードクリームをたっぷり。
更にキャラメルのシュクレフィレを。

洋梨の赤ワイン煮って可愛い・・・
生徒さんもまた反応良かった(笑)
いちいちいいポイントがあると、シャッタータイムと言いながら
みんなで囲んでパシャパシャ!

うふふ、楽しい~


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今月もまた大満足のレッスンになりました。


そして気持ちは来月に!
11月はウッディーなほっこりしたテーブルです。
う~ん、また考えているだけでもワクワクしてきます!


また後日お写真などUPしますが日にちだけ。

11月28日(水)  空きあり
11月29日(木) 満席


ご予約は↓のufufuHPからメールにてお申し込み下さい。
お待ちしております。











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by t-c-z-club | 2012-10-31 21:04 | テーブルコーディネート | Comments(2)

お料理の前に・・・


お料理の前に、ちょっとテーブルの写真をば。


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今回はちょっとしたフォトレッスンも。
私自身、感覚のみで写真を撮っているので理屈はお教えできませんが
構図など、ちょっとした角度で違って見えるので
そんな話をしながらテーブルフォトを撮ってみました。

向きで表情が変わります.



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生徒さんより張り切って写真を撮る私・・・
いつもすみません(苦笑)
でも色々お喋りしながら、ちょっといつもと違った日常を切り取る。
皆さんも楽しんで頂けたかしら。


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やっぱりちょっとアンダー気味が好きな私。
光を多く取り込めば、また甘い雰囲気にもなるテーブル。
うふふ
『一眼カメラ欲しくなった!』
そんな生徒さんの気持ち分かりますよね~








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by t-c-z-club | 2012-10-29 23:03 | テーブルコーディネート | Comments(2)

10月テーブルコーディネート ~テーブルフラワー編~


10月のテーブルフラワーレッスンは前月のエスニックとガラリ代わって
ちょっぴり乙女な雰囲気です。
前日に買う花材を見ているだけでもウキウキ。

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今回は
‘フレンチシャビーなテーブル’


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初めて参加する方もいらっしゃって緊張気味でしたが
黙々と作業していきます。

私のレッスンはオリジナルアレンジが多いので
簡単なような、難しいような?
でも出来てみ並べると、わぁ~と歓声が上がります♪



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シャビーな器に、皆さん好きな紫陽花
引き締めてくれるボルドーの花はスプレー菊。
中央トップにあるのはシックな色合いのカーネーション。



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「かわいい~!」
そんな声を聞くと、悩んで決めた甲斐あります。
大抵はインスピレーションでいけるのですが
今回は珍しく悩みました。
結局シンプルなアレンジにしたのですが
これもまた課題があるからこそ
いつもと違ったアイディアが出てくるというものです。




さぁ次回は食事編です♪


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by t-c-z-club | 2012-10-27 20:22 | テーブルコーディネート | Comments(0)

秋色橙の風情



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栗林の隣には、葡萄畑や柿畑も。


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もう葡萄は終わっていましたが
柿が綺麗なオレンジ色に染まっています。
柿は実家でたわわに実るので、柿狩りはしませんでしたが
この風景もまた素敵でした。

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そうそう、橙色と言えばこの季節外せないのがこちら
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そう、金木犀。

本当に香りは季節にとって重要なアイテム。
色、そして香り。
四季がある国に生まれて良かった~









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by t-c-z-club | 2012-10-25 21:18 | 花・風景 | Comments(0)

栗拾い


行ってきたよ♪
栗拾い

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丁度主人が日曜日にお休みがあたったので
家族三人で茨城まで栗拾いに行ってきました。
茨城の千代田付近は栗の名産だそうで、千葉ではもう時期が終わりでしたが
まだまだいっぱいありました!


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でもほとんど木から落ちていたので、確かにもう終わりなんだろうな。


ぷりっぷりの大きい栗たち。
林には木漏れ日が差して、本当に素敵な秋を実感です。

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息子の手に比べると、どれだけ大きいのかわかりますね~
ちなみに私の手も小さめですが、この大きさ!
ついつい欲張って大きいの拾っちゃいます♪


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でもこの息子、あんまり興味なさそうで
親だけが張り切っておりました。
何故か主人も苺狩りと栗拾いだけは好きらしく
一番黙々と拾っていました(笑)



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青い秋空。
その場で出来立ての焼き栗を頬張りながら散歩して気持ち良かった。





翌日は朝から4kg以上あった栗の皮剥き・・・(汗)
夕方までかかって、ようやく剥き終わったら
甘露煮、栗ご飯、そしてついでに栗入りケーキまで焼いてしまった。
疲れた~(笑)

でもあんなに興味なさそうだった息子も
「栗ご飯美味しい」
と言って食べてくれたのでありました。


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さ、いっぱい炊いたからおすそ分けしましょうかね。








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by t-c-z-club | 2012-10-23 18:41 | 花・風景 | Comments(0)

トラフォーダイニング


先日、トラフォーメンバーがカボチャプリンのレッスンを受けに来てくれました。
本当はTさんも一緒に受ける筈でしたが、急遽欠席。
その為、いつもの4人で行う事に。

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トラフォーメンバーは何度となく食べているこのプリン。
毎年作ると喜んでくれていたので、今回はレシピ伝授です。





そして昼にレッスンも終わり、この日は久しぶりの
‘トラフォーダイニング’
いつものように打ち合わせもなく、それぞれ作ってきました。

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毎度不思議ですが、内容がかぶらない!
うふふ
素晴らしい~
&またこれも毎度の事ですが、何人で食べるの?
という位の量がテーブルに並びます(笑)

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この日はノンアルコールのスパークリングで乾杯。
すっかり秋バージョンになったテーブル
美味しい湯気が食欲をそそりますね・・・


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●チーズ、オリーブ、グレープ盛り合わせ
キャロットのクルミラペ
海老・アボガド・レンコンのマヨネーズ和え
●マカロニサラダ
●筍のおこわ
●さつま芋と豚の合わせ煮
~ハニーマスタードソース~
●油琳鶏
●蒸し鶏
●イカの丸ごと蒸し
●ポテトとアンチョビグラタン
●オリーブバゲット(Queueのパン)
●二種のリュスティック(POULのパン)
●カボチャのチーズケーキ
~キャラメルクリーム添え~


食べ過ぎ~(笑)
本当にみんな食いしん坊!
でもやっぱり美味しい食卓は幸せなのです。












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by t-c-z-club | 2012-10-21 20:46 | おうちカフェ&パーティー | Comments(0)

秋の果実Ⅱ


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ブドウたちの続編。

緑色をしたブドウとプルーンは半分に割ってレモンとスパイスで軽く煮て。
それからココナッツのアイスクリームにかけて食べたり
スポンジと生クリームと一緒にトライフルにしたり。
陽のあたるポカポカとした秋の午後にピッタリのデザート。


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今度はどんなデザートにしようか。
秋にはまだまだ旬の果物いっぱい。
そうだ!
今年は栗拾いにまだ行ってないんでした。
まだやっているかしら・・・


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by t-c-z-club | 2012-10-19 21:04 | 花・風景 | Comments(2)

秋の果実


先日、果物がちょっとお手頃価格だったのでイロイロ。

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やっぱり写真を撮らずにはいられない。

息子は果物好き。
プルーンは給食で食べてからというもの
急に大好きになったそう。


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ブドウはもちろん、秋じゃなくても食べたいくらい好きらしい。
今年はブドウ狩り行ってないなぁ。。。



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息子の手が伸びる前に、あっちのお皿で撮ったり
こっちに移動して撮ってみたり。
どのアングルも捨てがたいし、どのパターンも好き。

まだもうちょっとあるから、第二弾編集しよう。








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by t-c-z-club | 2012-10-17 22:22 | 花・風景 | Comments(0)

告知となります。




10月のテーブルコーディネートレッスンのお知らせです。

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10月は
‘フレンチシャビーなテーブル’

シャビーとは、本来古ぼけたものを意味しますが
最近ではアンティークのように仕上げた雰囲気が人気。
なのでキリリと締まりすぎていないアッシュな色合いを意識しました。
その中にも、紫でメリハリを。
そしてリバティのナフキンなどで可愛さも演出。

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甘くなりがちなシャビーもmasumiさんの手にかかればこんなエレガントに!
中央メインの花生けはアーティフィシャルフラワーですが
レッスンでは今回も生花でのアレンジレッスンとなります。
さて、このテーブルにどんなお花を飾りましょうか。

(※ご参加の方は花バサミと底の広い紙袋をお持ち下さい。)

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ガラス器は女子が大好きな宝箱をイメージ。
しっとりとした心地よい季節、是非一緒に楽しみましょう。





10月25日(木) 満席
10月26日(金) 満席



4~6名様お集まり頂ければ、グループレッスンとして別日でご予約も可能です。
どうぞお気軽にご相談下さい。
ご予約、ご相談のメールは下のufufuHPから。






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by t-c-z-club | 2012-10-17 22:20 | テーブルコーディネート | Comments(3)

まぁるい子達


丸い子達。
チグハグだけど、なんだか集めてみたら可愛かった。

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今年はベランダでグリーンカーテンのつもりで
大好きなスズメウリを育ててみました。
今、育ってきている子や赤くなってきている子達がいますが
やはり実の付きはあまり良くないですね。
栄養もっとあげないといけなかったかしら。




ちまちまとしたもの達も、これまたチグハグなようだけど
一箇所にまとめて飾って、しょっちゅう入れ替えて遊んでいます。
ホント、おままごとですね(笑)
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まさか40歳になってもこんな事しているなんて
10代の頃は想像していなかったかも(苦笑)
でも、高校生の頃、友人のお母さんが家で可愛い小物を飾っていると聞いて
『そんなお母さんいいな』 と思ったのを覚えています。

きっと私はおばぁちゃんになってもやっているんだろうな~













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by t-c-z-club | 2012-10-15 20:49 | 好きなモノ・コト | Comments(0)


色んな所に住んでみたりカフェやってみたり。でも今は育児しながらゆったりライフ。ときどきカフェなんてやってみたりして。現在は自宅にて『おうちカフェ教室』開催中♪


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