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4月レッスン内容・Ⅲ



引き続きまして、ケーキレッスンの内容です。

Cmenu
リエージュワッフル~キャラメルバナナソースで~

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イーストで生地を発酵させるタイプのワッフルです。
その為、しっかりとした食感で、甘さ控え目。
なのでキャラメルソースも作成します。

焼き時間の際には試食もありますので、その際にはバナナと生クリームを添えさせて頂きます。

本当はバナナもキャラメルと一緒にソースにする予定でしたが
時間が経つと、ちょっとイマイチだったのでキャラメルだけにしました(笑)

ワッフルはうちの息子も大好き♪
暖かい春の午後
お友達や子供たちと一緒に素敵なケーキタイムはいかがですか?








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by t-c-z-club | 2012-03-31 22:30 | ufufucafe room | Comments(0)

4月レッスン内容・Ⅱ


引き続き4月のレッスン内容です♪

Bmenu
春の和食は料亭風で

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白身魚の変わり焼き(梅風味)
山菜のおひたし
山菜のマリネ
男爵団子
味噌漬けゆで卵
ゆかりご飯
とろろ昆布のお吸い物
甘納豆入りよもぎケーキ
番茶




山菜などを使ったメニューで、春の香りを楽しんでください。
※山菜の内容はその時の仕入れ次第になります。

一つ一つはシンプルなレシピですが、色々食べたい女子の和食にしました。
是非ご予約下さい。

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by t-c-z-club | 2012-03-29 19:21 | ufufucafe room | Comments(0)

4月のレッスン内容・Ⅰ


あっという間に3月も残り僅か・・・
と、いう訳で4月のレッスン内容をボチボチUpしていきます。


Amenu 
ガーリーな春のランチプレート

e0177190_21454175.jpg


手ごねのフライドオニオンパン
エビのマッシュポテトクリームあえ
春のカクテルサラダ
苺と桜の二色ゼリー
紅茶





春の到来を感じられる、可愛いピンクのプレートです♪
エビのマッシュポテトはトマト風味で、パンにピッタリ!
ゼリーもなんだか女子心くすぐる、爽やかでラブリーなお味です。


4月はレッスン日に限りがございますが、グループレッスンなどでは
空いている日がありましたらご相談に乗りますので、お気軽にご連絡ください。









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by t-c-z-club | 2012-03-27 21:47 | ufufucafe room | Comments(0)

4月のテーブルコーディネートレッスン内容です


立て続けになってしまいますが、4月のテーブルレッスンをご紹介します。


『イタリアン・ビュッフェスタイルのテーブル』

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進級や入学など、フレッシュなスタートを切る、この季節にピッタリなテーブルです。

ビタミンカラーのオレンジを基調とし、イタリアンのお食事をビュッフェスタイルで。

テーブルフラワーもやっぱりオレンジなどをメインに使用する予定です。



e0177190_131018.jpg


先月とはガラリと変わって、元気が出てくるような雰囲気に撮影時もワクワク。
まだお料理並んでいませんが、メニューを二人で考えているだけでも
かな~り楽しみです(笑)





段々とお客様も増え、お席も早々に埋まってきております。
4月27日(金)はあと1~2席ほどでしたらご用意できますので
興味のある方は是非↓のHPご予約ページよりメールでお申込み下さい。


お待ちしております。









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by t-c-z-club | 2012-03-25 19:56 | テーブルコーディネート | Comments(2)

テーブルコーディネートレッスン・番外編



レッスンの際に一緒に来たチビちゃん。
ママが食事タイムになると、スヤスヤとねんねしてくれました。
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かわいい小さな手がたまりませんね~





こちらはまたレッスンに参加してくれたBG-SHOPさんに持参して頂いた ‘義捐金手帳’

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ビンテージの壁紙を張った手作りの手帳。
これは義捐金としてBG-SHOPさんが寄付しくれるというので
ますみさんがお願いして持ってきてもらったのですが
どれも素敵だったので、つい皆で買い取らせて貰いました♪

こちらの手帳は来月のufufucafeイベントの時も販売する事になりましたので
興味のある方は是非ご協力ください。







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by t-c-z-club | 2012-03-23 20:43 | テーブルコーディネート | Comments(0)

3月のテーブルコーディネートレッスン・食事編



モダンチャイニーズ、食事編です。

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シルバーのプレートと白が基調なテーブルでは、あえて色を入れないアレンジで
グッと渋さを増した雰囲気になりました。


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オードブルを各自取り、サイドにはせいろで花巻と焼売をサーブ。
中華の感じを演出です。

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自家製梅酒
 棒々鶏
 ザ―サイ豆腐
 あさりの中華風茶碗蒸し
 黒酢と八角の角煮
 もち米シュウマイ
 おこげあんかけ
 花巻
 アマレットのブランマンジェ
 春味のぼうろ
 ジャスミンティー




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食前酒にはますみさんの自家製梅酒。
八角と黒酢で作ったという角煮は最高に美味しく、私ももっと食べたかった(笑)



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アマレットとは、杏の種のシロップ。
お酒などでカクテルとしても好んで飲んでいた事もあり、今回はノンアルコールのシロップを使って
生クリームと共に、濃厚な杏仁豆腐にしてみました。
ぼうろは、なつかしい食感と、プレーン、桜、抹茶味の三味で。



このテーブルレッスンは、食卓を優雅に楽しむレッスンではありますが
本当に気持ちが豊かになる時間です。
提供している私も本当に毎月楽しみなひと時。

さて、来月のレッスンはどんなお花やデザートにしましょうか。。。



**********


月曜日は息子の卒園式でした。
入場から涙が出てしまいましたが、謝辞は案外冷静に喋れました。
証書授与や、謝恩会での子供たちからの歌のプレゼント
それに卒対さんが計画してくれた手作りをモットーとした謝恩会は
本当に心がこもったあたたかい会で、とても良い最後の幼稚園の思い出となりました。

思わずどっと疲れが出ておりますが、春休み中
小学校の準備を怠らない様にせねば(汗)

私は幼稚園を去りますが、お料理レッスンやテーブルレッスンを通じて
今後もママ達とのお付き合い出来るの楽しみにしております。



**********










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by t-c-z-club | 2012-03-21 21:54 | テーブルコーディネート | Comments(2)

3月のテーブルレッスン



3月のテーブルコーディネートレッスンが終了しました。

今回は 「モダンチャイニーズのテーブル」

予告でもお写真掲載しましたが、シルバーのプレートなどを使った大人なテーブルです。






まずはテーブルフラワーレッスン。

毎回の事ですが、お花はどんなのにしようか考えるのも楽しいお仕事。
ですが、大抵打ち合わせの段階でお花のイメージはポンと出てくるので
今回もそれなりに計画していたのですが、お彼岸シーズンに入ってしまい
どこのお花屋さんへ行っても仏花ばかり・・・
あらら・・・どうしよう。

私は生花店に注文はせず、自分でその時々のイメージに合ったお花を買い求めます。
選んだり、悩んだりも楽しくて(笑)

ですが今回のように、ほとんどが仏花で洋花が少ないと大変!
お陰で花買に5~6軒回ってしまいました(汗)
でもなんとかイメージに近い花をかき集められたので良かった・・・


で、出来たアレンジがこちらです。
今月は2日続けてレッスンしたので、いっぱいあります。

e0177190_2356573.jpg


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一日目と二日目ではちょっと花材を変えたものがありますが
数がいっぱい無い花もあったので、申し訳ございません。


それと、自分では簡単だと思っていたのですが
いざ初めてみたら、とっても難しいアレンジでした。
完成イメージも見えないし、使い勝手が難しい花材ばかり。。。

今回はこんもりとした草の丘に桜の木が一本立っているというイメージ。
皆さん 「え?」 と、キョトンとしたりしてました(笑)
そんなちょっと意表をつくのを楽しんでしまう私ではありますが
出来てみると 「へぇ~」 となったり。


今回は初めての方が多かったので、色もグリーンばかりで、
ちょっと地味目なアレンジでしたが楽しんで頂けたでしょうか?

でもまた次回はガラリと変わりますよ~

お楽しみに!



**************************


次回のテーブルコーディネートレッスン予約受付中。
(サンプル写真はもう少々お待ち下さい)

4月26日(木) 満席
●4月27日(金) 残り席僅か



この他の日にちでもグループでお申込みの場合はご相談のりますので
お気軽にご連絡下さい。
(4月は4~6名様でお申込み下さい)
お申込み&ご相談は下記のHPにありますメールアドレスか
こちらのコメント欄にお願い致します。


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by t-c-z-club | 2012-03-17 23:33 | テーブルコーディネート | Comments(0)

最近のレッスン風景


今週はレッスンウィークです。
月・火・水とお料理レッスン、今日、明日はテーブルコーディネートレッスン。
最近は新規のお客様もいらっしゃったりしたので、ちょっと新鮮な雰囲気でした。

最近では一度受けた方はリピーターさんになる事が多く、その日に翌月の予約までして下さる方まで!
本当に嬉しいですね~
来月からは新メニューだし、毎月変わるテーブルレッスンも楽しくて仕方ありません。
かなりゆる~い教室ですが、今後もよろしくお願い致します。






洋食、和食、ケーキのレッスン風景を少し。

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Aレッスンはパンの形が色々出来て楽しい。
成形をキッチリやるのもいいですが、とにかく気軽にパン作りを楽しんで頂きたい。
その為、あまり細かい事は気にせずやっちゃいます(笑)

けれど焼き立ての手ごねパンは格別!
やみつきになりますよ~



e0177190_2310386.jpg

Bメニューは人気ありましたね。
やっぱり苺大福が気になっていた方も多かったです。

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冬野菜のグリルは、その時々で内容も変わりましたが、どのお野菜で作っても美味しかった!
皆さんどのお料理も喜んで食べて、お腹いっぱいになってくれて本当に嬉しかったです。




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シフォンケーキ、途中や出来上がりのケーキの写真撮り忘れてました(涙)
皆さんの作り方など見ながらレッスンしているので他の事に頭が回らない・・・

なので、↑このケーキは作ったものがオーブンに入っている間のウェイティングタイムのおやつ。
今回は桜のシフォンにしてみましたよ。





段々リピーターさんも増え、親子でレッスン受けに来てくれたり
グループでご予約入れてくれたりが増えてきました。

明日で今月のレッスンは最後。
少しの間、春休みの為お休みとさせて頂きます。
とっても残念ですが、息子との時間を楽しみたいと思います。


近日中に来月からの新メニューの写真や、テーブルコーディネートの写真もUPしますので
また良かったらこちらのblog遊びに来て下さ~い!











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by t-c-z-club | 2012-03-15 23:33 | ufufucafe room | Comments(0)

いよいよ卒園です



息子もいよいよ卒園が近づいてきました。
年長組のママらに会うと、皆最近涙もろいそう(笑)

私は父母会の会長な為、卒園式の謝辞を話さなくてはなりません。
立派な用紙に書かねばならないと知り、直前になって焦ってもおりますが
色々思い返しながら原稿を書いているだけで、もう涙が止まらず・・・

本当に当日まともに喋れるのか心配です。
その反面、なんだかバタバタしていて卒園するなんて信じられない気もします。

もっと味わっていたい幼稚園生活。
幼い我が子の姿が、これからはどんどんとお兄ちゃんらしくなってしまうとかと思うと
成長が嬉しいのと反面、ちょっと寂しく、まだまだ小さい子供でいて欲しいと願ってしまったりもします。

さてさて、どうなる事かしら。

明日はバス亭で写真を撮っておこうかしら。


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by t-c-z-club | 2012-03-13 23:55 | 思うこと、出来事など。 | Comments(0)

天然酵母シリーズ


酒粕酵母シリーズ第二弾。

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クリームチーズを巻いて作ったシナモンロールのようなパンです。
酵母を使ったケーキを焼きたくてレシピを見たら
「クリームチーズのマフィン」 
と書いてあった為、すっかりお菓子だと思って作ったものの
出来てみたらパンだったという・・・
どうりで作り方がいつものマフィンと全然違うハズです(笑)

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でもしっかりとした生地が、さすが天然酵母。
いつものふんわりとしたのとは違って、また新たなパンを作れて嬉しい。
さて次は何を作ろうかな。





夜にも撮ってみました♪

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by t-c-z-club | 2012-03-09 19:13 | おうちカフェ&パーティー | Comments(0)


色んな所に住んでみたりカフェやってみたり。でも今は育児しながらゆったりライフ。ときどきカフェなんてやってみたりして。現在は自宅にて『おうちカフェ教室』開催中♪


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