カテゴリ:テーブルコーディネート( 171 )

テーブルコーディネートレッスン 9月 食事編


エスニックスタイル~アジアンなテーブル~は
パクチーとニンニクの香りで食欲を掻き立てられました。


お花を飾り、ブラウンと黒を基調としたテーブルをセッティングすると
シャンディガフで乾杯です。
そして食事のスタート。

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アイアンの三段皿にはオードブルなどを。

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●シャンディガフ(ビール&ジンジャーエール)
●胡瓜のエスニックマリネ
●卵のナンプラーピクルス
●合鴨スモークの柚子こしょう
●生春巻き
●桜海老の揚げ春巻きスティック


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●アサリとジャガイモのバジル炒め
●タイ焼きそば
●青菜炒め
●挽き肉のレタス包み
●グリーンカレー&タイ米
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●手作りココナッツアイスクリーム
●バナナ入りドーナツ
●小豆タピオカココナッツミルク
●ジャスミンティー

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今回もお腹いっぱい召し上がってもらいました。
なかなか家だと作らないメニューなので、ゆっくりたっぷり堪能できたと
歓びの声を頂きました。



来月はまたガラリと変わり、シャビーな女子好みのテーブルです。
お楽しみに♪






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by t-c-z-club | 2012-10-01 20:41 | テーブルコーディネート | Comments(0)

9月 テーブルコーディネートレッスン


今月、9月のテーブルコーディネートレッスンは

‘エスニックスタイル’
~アジアンなテーブル~

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エスニック好きが集まり、レッスン開始。

まずはフラワーアレンジのレッスンです。
今月のテーマ、アジアンな雰囲気を出したくて、アンセリウムなどを用意しました。
でもちょっぴり秋の雰囲気や、ハロウィンのイメージも出したい・・・
なんて想像しながら花選び。

そして・・・

出来たアレンジがこちら!

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観賞用のミニカボチャやワレモコウを取り入れてみました。
こちら、ワレモコウを入れないと、真夏にピッタリなジャングルのようなアレンジに。
そこへカボチャとワレモコウを加えるだけで、全然雰囲気が変わるんです。

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カボチャも黄色いものや、白、形も色々。
好きなものを選んで頂いて。
花材は同じものなのに、ちょっとした配置で変わるアレンジ。
初めて参加してくださった方も、とっても楽しそうにやっていました。

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どんな風になるのか毎回分からないけれど、出来てみると
「ほ~」 と、なる生徒さんら。
私も各自を見てアドバイスをしていくのですが
どんどんと違ったものが出来てきて面白いです。


こうして今回も素敵なテーブルフラワーが完成♪



では次回お食事編です。










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by t-c-z-club | 2012-09-29 20:12 | テーブルコーディネート | Comments(2)

お知らせ


しばらくはこちらの記事をTOPにしてあります。
新しい記事は下になりますのでよろしくお願いします。


9月のテーブルコーディネートレッスンは ‘エスニックの会’
残暑の9月、スパイシーでホットな時間過ごしませんか?


9月27日(木) 10:00~13:00 残り3席

9月28日(金) 10:00~13:00 残り1席



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昨年は友人宅へトラフォーダイニングを出張して、豪華なテーブルを楽しんだのですが
今回はmasumiさんのテイストが加わり、エレガントなエスニックスタイルになりました。
う~ん、楽しみ♪

出張ダイニングの様子はコチラ

エスニック好きにはたまらないお料理をご用意いたします。
メニューは当日までのお楽しみ!





写真でのお花はサンプルとなります。
当日は生花でのアレンジレッスンとなりますので
花材、花器等は仕入れ状況により、内容変更となります。
希望としてはグリーンでまさにアジアンなアレンジにしたいのですが
イメージ通りのお花に出会えるかな~・・・
またそれはそれで一期一会、お花との出会いも楽しみの一つなんですけどね。

※参加の方は花バサミと持ち帰り用の底広の紙袋をご用意下さい。


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残り席僅かとなっております。
ご予約は↓のHP、予約ページでお願い致します。

ではお待ちしております。










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by t-c-z-club | 2012-09-19 21:12 | テーブルコーディネート | Comments(2)

テーブルコーディネートレッスン6月 お料理編


雅なテーブル ~塩の会~

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今回は大きな生けこみ、それに各自のアレンジもテーブルに飾り
かなりのボリューム!
そこへ色とりどりの食器を組みわせて、鮮やかなテーブルにしました。
かごなども使い、初夏らしさも演出。



更に今回はお塩を色々楽しんで頂こうと
ゲランドの塩、湖の塩、などなど5~6種類ご用意。
ピンク岩塩はおろし金で自分で削っていただきました。
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料理はシンプルなものを多くご用意。
ほとんどのものはお好みの塩をつけたりかけたりしてもらいました。
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●手作りの赤シソジュース
●レバーや砂肝の甘辛煮
●大根の海老あんかけ
●季節の焼き野菜(6~7種)
●変わり揚げ三種
(長芋の磯部巻天ぷら・大豆の煮物の天ぷら・パセリの天ぷら)
●サイコロステーキ
●手まりおにぎり(ミョウガ・三つ葉・ゴマ)
~お出汁をかけて~
●香の物
●手作りヴァニラアイスクリーム
●チェリーの赤ワインコンポート
●日本茶



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デザートのアイスにも、『ラベンダー塩』 を用意したので
ちょこっとかけてもらいましたが、実際はあまりラベンダーの味しませんでしたね(笑)

大人味のチェリーコンポートは、シロップもお出ししたので
たっぷりアイスにかけたりもして召し上がってもらいました。


今回もまたmasumiさんの美味しいお料理堪能して頂けたかしら?
参加下さった皆様、何かご意見などありましたらお気軽にお申し付け下さい。
まだまだこれからの進化あるのみ!
頑張ります♪




※次回のテーブルコーディネートレッスンは9月を予定しております。

残暑の中、『エスニック』 を楽しむ会です。
エスニックなカレーや生春巻き、炒め物などアジアを感じるスパイスをたっぷりと使用し
ちょっと辛い、でもやめられないお料理をご用意いたします。
お楽しみに!
















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by t-c-z-club | 2012-06-27 22:55 | テーブルコーディネート | Comments(0)

6月のテーブルレッスン風景



梅雨のじめじめとした季節。
ちょっと肌寒くて風邪をひかない様気をつけないといけませんね。


さて、今月のテーブルコーデレッスンの3日間も終了。
お馴染みさんや新規の方、色々な出会いで楽しむ事ができました。


まずはお花から。

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緑に近いグラジオラスや、紫陽花、ガーベラ、ヒペリカムなど。
二回に分けて仕入れをしたので、若干葉ものや色あいが変わりましたが
それぞれ素敵なアレンジが仕上がりました。




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今月は 『雅なテーブル』 という事で、お花もちょっと色とりどり組み合わせてみました。
皆さん、これがどんなアレンジになるのか難しかったようですが
出来てみると、『へ~』 という雰囲気でしたね。

実は私も自分ではほぼ組み合わせないパターン。
けれど、こうしてテーマに合わせて種類を選んでみると新たな発見があり
私自身いい勉強になります。

お花や葉は向きやどう隣り合わせにするかで全く違うアレンジになるので
このレッスンで、そんなちょっとしたポイントを知って頂ければ幸いです。



ではお料理は次回。












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by t-c-z-club | 2012-06-25 22:50 | テーブルコーディネート | Comments(0)

6月のテーブルコーディネートレッスン


6月のテーブルコーディネートレッスンはこちら。

『和のテーブル~塩の会~』

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涼を感じつつも、日本古来の朱や藍を使った雅なテーブルです。
更に今回は‘塩の会’
色々なお塩を試していただける様にしました。


今回は生花でのアレンジレッスンとなります。
ご予約された方は、花ハサミと持ち帰り用の袋をお持ち下さいね。



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お料理もお塩に合う様なものをご用意します。
岩塩や湖の塩などもあり、楽しみです♪



残り席僅かとなっております。
今回は5名様までとなりますが、グループ予約であれば
別の日をご相談下さい。

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ご予約は下記の ‘ufufucaferoom’ の予約方法ページをご覧下さい。
お待ちしております。










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by t-c-z-club | 2012-05-30 22:15 | テーブルコーディネート | Comments(2)

5月テーブルコーディネートレッスンⅡ



テーブルコーディネートレッスン、5月はブルー!

濃紺の麻のようなのテーブルクロスがグッと大人っぽさを醸し出し
ガラスと花で可愛らしさを演出。

一通りセッティングが終わると撮影タイムです。
初めての方は控えめに撮っていらっしゃいますが
この時はお立ち台を用意しての大撮影会!
もうお客様より私たちの方が前に出てバシャバシャ撮っているくらいで
常連となりつつある方々は
「ほら、写真撮らなくていいの?」
と、乾杯時にはグラスを持ちながら待っていてくれたりという(笑)

テーブルフラワーとコーディネートのレッスンが無事終わると
キッチンから漂う匂いに誘われて、お腹がグーグー言い出したりして・・・
ふふふ



では、お待ちかねのランチタイムスタートです♪
食前酒にはブルーのカクテルをご用意しました。

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今日は洋食。

カクテル、それからオードブルはキャロットポタージュに
グレープフルーツと生ハムでカナッペ風。

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サラダはボリューミーなグリーンサラダに、竹の子、ベーコン、車海老のソテーのせ
温かいサラダ仕立てに。
粒マスタードのドレッシングが美味しい一品です。
私の手ごねブレッドも一緒に食べて頂きました。

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それからお魚はカレイのボンファム。
クリーミーで魚の出汁が美味しいソースです。
口直しにレモンのグラニテ。
とっても簡単なのですが、皆さんに大評判でした。
夏に嬉しいデザートですね。
そしてメインには、ナツメグやセロリを加え、豚バラや牛肉を挽いて練ったミートローフ。
ソースにはトマトを使ったソースとガーリックライスを添えて。


今月のデザートはこちら。

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ムース・オ・カシス。

ショコラスポンジに、カシスのムース。
さっぱりとした軽いムースなので、上にもソースをかけて
ハートチョコで女子心をくすぐってみました(笑)



こんな今月のテーブルいかがでしたか?
常連さん、新規の方、親御さんを連れていらっしゃる方
色んな出会いもあり、仲間との語らいや親睦もあり
本当に素敵なひと時。

来月もまだ少し空席があります。
是非ご参加下さい。





6月のレッスン ~和食・塩の会~

涼を感じる和のテーブルをご用意します。
テーブルフラワーは生花ですので、ご予約した方は花バサミをご用意下さい。

今月は色々なお塩で召し上がって頂き、食べ比べ。
最近は様々なお塩がありますよね。
そんなちょっと楽しい会です。

6月19日(火) グループレッスン予約済

6月21日(木) 残り席僅か

6月22日(金) 残り席僅か













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by t-c-z-club | 2012-05-23 21:55 | テーブルコーディネート | Comments(0)

テーブルコーディネートレッスン5月



テーブルコーディネートレッスン5月が終了しました。

今月は‘青のテーブル’

初夏を思わせる爽やかなブルーグラデーションが本当に素敵なテーブルとなりました。
まずはテーブルフラワー編。
今月は生花バージョンです。

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やはりお花も青を使用。
今月はまたちょっと志向を凝らし、ガラスの器に青いビー玉
アクアビーズなどを使い、投げ入れです。


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この時期はまたお花が少ないのか、集めるのが大変でしたが
それでもなんとか清々しいイメージのもので仕上がりました。

ちょっとしたコツを掴めば、色んな風に出来るので
是非普段のテーブルにもお花を飾っていただければ・・・と思います。

生花はこまめに水を替えないといけないから、つい敬遠しがちと聞きます。
確かについつい 『明日取り替えよう』 なーんて思いながら
日にちが過ぎてしまったり、というのは私でもあります。
ですが食卓の上に花が少しあるだけでも、本当に豊かな気持ちになります。
上手にもたせるにはちょっと世話が必要ですが、あまり難しく考えず
心のゆとりと思って、3日でもいいから楽しもう!
そんな気持ちで飾ってみては?





さて、次回はお料理編です♪

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by t-c-z-club | 2012-05-21 20:22 | テーブルコーディネート | Comments(0)

4月のテーブルコーディネート・Ⅱ


さて、4月のお料理です。

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ブラッドオレンジのフルーツパンチに、柑橘系フルーツをたっぷり漬けたサングリア。
飲む前から赤がそそられます。


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オードブルはテーマであるオレンジカラーにちなんで、オレンジカップのマリネサラダ。
オレンジドレッシングとエビやくるみなどと和え、フルーティーな味付け。
細長いグラスにはパプリカのムースを。
かなり濃厚なムースなので、サラダと食べたり、パンにつけて食べたりでもOK。

春野菜と塩麹のペペロンチーノ。
まろやかな旨みと塩、それにガーリックが美味しい。

グリーンサラダもたっぷりと。皆さんきゅうりのカットに感心してましたね(笑)
オリジナルドレッシングもなかなかのお味にできました。

ライスコロッケ。中にはチーズがとろ~り。
熱々を召し上がって頂きました。

フォッカッチャ。 日によってパンも変えたりしました。
この日はオリーブと岩塩のフォッカッチャをお出ししました。




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ル・クルーゼのオレンジで統一されたお料理コーナー。

オーバルのホーロー鍋には、ウォーマーで温められたカチャトーラ。
鶏肉のトマト煮込みですが、色んなお野菜も入っていてまろやか。
パスタにかけて頂いても美味しいですね。

ココットにはオリジナルピクルス。
まろやかな酸味なので沢山食べれてしまいます。

グリルパンにはカボチャのニョッキ。
カボチャだけの甘味ですが、チーズやバターの塩気と引きたて合った大人気の一品です。

どれも女子が好きなものばかりなのではないでしょうか?




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デザートにご用意したのはアーモンドとチェリーが沢山入ったビスコッティとティラミス風チーズケーキ。
そのままガリガリ頂くもよし、コーヒーに浸して頂くもよし。
ティラミスは、マスカルポーネと使用していないのですが充分にティラミス味を堪能できます。
一つ一つを小さい器に作れば、食べやすさ、可愛いさも言うことなし。




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チョイスできる楽しさ、盛り付けの豪華さがウキウキするビュッフェスタイルのレッスン。
持ち寄りパーティーや、子供さんなどが多い集まりの際の参考にして頂けたら幸いです。




さて、来月のレッスンはコチラです。
大人な夏の到来を感じる濃紺&ブルーのテーブルです。


●5月17日(木) 10:00~13:00 
●5月18日(金)グループレッスン予約済

是非ご参加下さい。


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※テーブルフラワーなどはサンプルです。当日は生花でアレンジを行います。
仕入れの状況により花材は未定ですのでご了承下さい。








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by t-c-z-club | 2012-05-03 22:40 | テーブルコーディネート | Comments(2)

4月のテーブルコーディネート


4月のテーブコーディネートレッスンの様子です。

今月のテーブルフラワーは‘アーティシャルフラワー’を使用。
このレッスンを始めて半年ですが、今までは生花だったので初トライ。
今後も一年に1~2回取り入れていく予定です。

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テーマがオレンジ・イエローだったので、黄色の花をチョイス。
でも個人的にはグリーンが気になるし、白も素敵・・・
ということで、好みで選んでもらうことにしました。
ポイントは黄色いプチトマト♫
イタリアン&イエローのテーブルにはバッチリのアイテムでした。

何色もあると、並べた時に華やかさが増します。
カラーそれぞれ、どれでも素敵なので、作り終わった後も
「そっちもいいね~」
と、みんなで話していました。



お花が出来た後は、コーディネートレッスン。

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masumiさんからコーディネートの流れや、クロス、お皿、グラスなどのチョイスについて。
そしてナプキンの折り方などをレクチャー。
でも私たちは堅苦しいのが好きではないので、ごくごく簡単に説明です。
なのでまだ参加されていない方もご心配なく(笑)
お気軽に誰でも参加できますので、まだ来ていらっしゃらない方は是非♬

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全体的にカジュアルなテーブルですが、白いナプキンで豪華さがプラスされました。
こういう演出がワクワクや非日常を感じさせてくれます。

さて、これでテーブルの演出が出来たので
お次は料理です。
お楽しみに。












ufufu Oneday Cafeイベント 開催! 4月21日・22日(土日)  詳しくは→コチラ


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by t-c-z-club | 2012-05-02 08:36 | テーブルコーディネート | Comments(0)


色んな所に住んでみたりカフェやってみたり。でも今は育児しながらゆったりライフ。ときどきカフェなんてやってみたりして。現在は自宅にて『おうちカフェ教室』開催中♪


by t-c-z-club

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