カテゴリ:テーブルコーディネート( 156 )

2月テーブルコーディネートレッスンⅡ



2月のレッスン、食事編です。


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どうでしょう?
華やかでシックなテーブルになりました~

アレンジと、テーマであるアフターヌーンティーパーティーの
ケーキやスコーンが並んだスタンドが女子の心をわしづかみ!?

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●アボガドの生ハム巻●
●ホタテのカルパッチョ●
~キウイソースで~
●パン5種●
(チーズ、ライ麦、よもぎ、かぼちゃ、黒ゴマ)
●スプレッド3種●
(クルミメープルのクリームチーズ・オリーブとアンチョビバター・クレソンバター)
●ポルチーニのスープ●
●牛肉の赤ワイン煮込み●
●オリジナルサラダ●
~トマトマリネドレッシングで~
●スコーン●
~クロテッドクリーム&ジャム添え~
●タルト2種●
(ラズベリー・フルーツミックス)

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皆さん勢いづいてパン食べる食べる!(笑)
うふふ
価値観の合う仲間とお喋りし、美味しいものを頂いていると
初めて会う人たちでも、全然関係なくなるんですよね。

スコーンはトレカフェ時代からの人気の一品。
タルトは、私好みの硬めのタルト生地に、あっさりタイプのカスタード&フルーツ。
お気に入りだったのが‘ラズベリータルト’
生のラズベリーたっぷり!
あぁ幸せ!
こちらはカスタード+キルシュ入りの生クリーム、そしてフレッシュラズベリー
ナパージュもチェリー味にして、全体的にまとめてみました。


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スパークリング(ジュース)はもちろんレッドグレープ。
牛肉の赤ワイン煮込みも、ますみさんが何度も試作し
私たち(トラフォーのWMと私)で試食しながら、なんとか完成。
もちろん、どこまでいってもOkというのは難しいのですが
私たちの思う、‘こんな感じ’ に、なるべく近づけたくて頑張ってしまいます。
と、いうかやらずにいられないんですけど(笑)



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本当にこのレッスンは楽しくて仕方ありません。

徐々にこのレッスンを知ってくれる方も増えてきて、来月はすでにご予約入ってきています。
ご興味のある方は是非一度いらしてみて下さい。


※詳しい内容はまた近日中にUPします♪








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by t-c-z-club | 2012-02-26 20:04 | テーブルコーディネート | Comments(0)

テーブルコーディネートレッスンⅠ



2月 「モダンエレガントのアフターヌーンティー」 終了しました。

今回は ‘大人かわいい’ を意識してのテーブル。
ますみさんがチョイスしたのは鮮やかなマゼンダカラーのテーブルクロス。
そこに、こげ茶のドットの透かし模様を重ねて、可愛いけれどシックな雰囲気に・・・
と、そんなイメージで行うという事だったので
お花も濃いピンクや紫を使う事にしました。

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ラウンド型で、こんもり可愛いアレンジ。

また先月とはかなり違うもなので、レギュラー化しているお客様にも
飽きずに楽しんで頂けたようでした。


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同じ花材でも、個性が出てきます。
それにより、ちょっとしたアクセントで変化をつけてみたり。
自分だけでなく、他の人のアレンジというのも面白いですよね。
『あぁ、こんな風にも出来るんだ』
黙々とやった後で、色々みんなで話をしてみたり。


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そして、ますみさんにバトンタッチしてテーブルレッスン。
彼女のレッスンは堅苦しくなく、気さくな雰囲気です。
なので、テーブルコーディネートって何をするんだろう?
と、思われる方もいるようですが、全く難しく考えず気軽に参加して頂けると思います。



セッティングが完了すると、自分で作ったお花を飾ります。

生のお花を眺めながら、お次はパーティータイム♪

さてさて、今回のお料理は・・・次回ご紹介します!


※テーブルコーディネートのカテゴリー追加しました。
過去のレッスンの様子は右側カテゴリーのテーブルコーディネートをクリックしてみて下さい。




追伸
今回レッスンを受けられた方へ
今回使用しましたビオラは、アレンジにはあまり向いてない花となっている為
早くにしおれるかと思われます(すみません、どうしてもあの紫使いたかったもので・笑)
クタリとしてしまったら抜いて、好きな花などを同じ箇所に差しみて下さいね。
(スーパーなどで売られている束の物でもOKですよ)
また違ったアレンジが楽しめると思います♪









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by t-c-z-club | 2012-02-25 22:57 | テーブルコーディネート | Comments(2)

2月テーブルコーディネートレッスン

テーブルコーディネートレッスンのご案内


1月の和食とはガラリと変わり、2月のコーディネートレッスンは

『大人かわいいアフターヌーンティーパーティー』
2月23日(木) 10:00~13:00

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アフタヌーンティーとは言っても、お食事メニューもご用意致します。(サービス)

今月も生花でのアレンジレッスン&コーディネートレッスン

パーティータイム。


鮮やかなピンクのクロスに、甘すぎないセンタークロスの組み合わせ。
流石はmasumiさん!
私も楽しみで仕方ありません。
今回は食事内容のお写真ありませんが、是非お楽しみに!

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※写真のお花はサンプルです。
当日のお花は仕入れ状況によりますのでご了承下さい。


では春を待ちわびるテーブル。
ご参加お待ちしております。











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by t-c-z-club | 2012-02-04 23:54 | テーブルコーディネート | Comments(2)

1月のテーブルコーディネートレッスン・食事編

テーブルコーディネートレッスンでは、毎月テーブルに合ったフラワーアレンジメントを作成し
それからmasumiさんによるコーディネート実践を行います。
そして自分らで並べたお皿に、お料理をサーブ。



さて、今回は和食のテーブルという事でしたが
からし色をメインとしたお皿、それに小さな皿や小鉢を重ねて
シックだけど豪華な雰囲気に。
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食前酒に、トラフォーメンバーWM手作りの甘酒をお出ししました。
青い切子のグラスが、からし色や深いグリーンの器と引き立て合っていますね。


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そしてやっぱり乾杯シーン。
金色に輝くシュワシュワしたのは、スパークリングワイン。
車に乗らない人たちは少しづつ頂いちゃいました(笑)

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花がテーブルを豊かにしてくれています。
こんなにいっぱいのお花に囲まれて食事する事は、普段なかなか出来る事ではないので
このレッスンの良さかもしれません。


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 ●鱈の桜蒸し
 ●梅豆腐のおかか揚げ~お出汁添え~
 ●釜上げしらす・鬼おろし
 ●砂肝のにんにく醤油漬け
 ●根菜の黄色い胡麻和え
 ●桜海老の天ぷら
 ●あさりの混ぜご飯
 ●人参のたらこ和え
 ●山芋の浅漬け柚子風味・からすみかけ
 ●黒豆入りホワイトムースの抹茶ケーキ
 ●メープルとラム酒のゼリー
 ●珈琲


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デザートは私が担当。
和好きな人達が多かったので、抹茶に黒豆など喜んで貰えました。


このテーブルコーディネートレッスンでは、一応お料理はサービス(驚!)
この豪華さに、私も驚いているくらい(笑)

私もmasumiさんも 『足りなかったら嫌』 という性分。
ついつい何でも食材、花材、など増えてしまうんですよね。。。
だから来た方はビックリされています。

正直、このレッスンは自分らが楽しくて仕方なかったので始めました。
なので、こうした事が好きで、美味しいものを一緒に食べる喜びをシェアしたい。
また今後もどんな出会いがあるか楽しみです。


※このテーブルコーディネートレッスンは3~4名様のグループで希望の場合は
 予定日ではない日でも受け付けいたします。
 お気軽のご相談下さい。

興味ある方はお一人でも、お友達とでもOkですので、是非ご参加下さいね。



今月もお腹いっぱいで楽しかった~
また来月もかなり素敵なテーブルになりそうですよ♪
もう早く撮影したくて仕方ない私。うふふ。
なので近いうちに詳細UP致します。お楽しみに!







 

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by t-c-z-club | 2012-01-29 22:29 | テーブルコーディネート | Comments(2)

1月のテーブルコーディネートレッスン終了しました

今日は2回目となる 『おいしい時間』 さんとのコラボレッスン、テーブルコーディネートの日でした。

今回もまた素敵でした~
『おいしい時間』 masumiさんはトラフォーメンバーのM。
毎回簡単なトラフォー会の時でもセンスの良さに感心していますが
こうして改めて会を開くと、しみじみとため息出ます。。。
本当にあのセンス、羨ましい。


そのmasumiさんのテーブルは後半なので
まずは私のフラワーアレンジレッスンからスタートです。



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今月は‘和’のテーブル。
なので花も和で生けていきます。
イメージとしては、坪庭風な感じで・・・
ただの丸い形に差していく訳ではないので、少々センスが必要なアレンジでしたね。

最初は 「イメージつかないよ~」 なんて言いながら、迷い迷って差していきましたが
徐々に個性が出てきて、それぞれの良さ(性格?・笑)が表現されました。


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形も花材も自分らしいアレンジをして欲しいので、少しだけチョイス出来る様にしてあります。
なのでみんな違う風に出来上がりました。

あぁ、なんて贅沢な空間・・・


生花は本当に癒されますね。




では後半のテーブルはまた次回に。








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by t-c-z-club | 2012-01-27 23:36 | テーブルコーディネート | Comments(0)

テーブルコーディネートレッスン第一回


ufufucafe room + おいしい時間

コラボレッスン、第一回目。 ~クリスマスの会~

昨日、いよいよ一回目のテーブルコーディネートレッスンでした。
友人、それに新規のお客様も入り、楽しいレッスンは開始されました。


まずは私の‘フラワーアレンジメントレッスン’からのスタートです。
本当はアートフラワーでのレッスン予定でしたが
生花がいいというリクエストがあったので、生花レッスンに変更。
やはり生花は良いですね~

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器は足付きのガラスなのですが、これがなかなか豪華さを演出してくれます。
キャンドルも好きな色を選んでセット。
バラは3色用意し、自分の好みの色をチョイス。
葉はもちろんクリスマスの雰囲気が出るもの、それに先日のマーケットで入手したドライの実。

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それぞれ選んだバラの色で雰囲気が変わります。
なので出来上がりが色々で楽しい。




そして、『おいしい時間』のmasumiさんによるテーブルセッティングレッスンへ。
クロスをやって、トレイや皿をセットし、装飾品などを飾っていくと
ブラック&レッドのクリスマステーブルが出来上がり。
「こんなアイテムを飾ると可愛いですよ」 と、飾るヒントをレクチャー。

そして時間も丁度お昼。
サービスの食事タイムです。

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ノンアルコール・スパークリングで乾杯。

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オードブル、メインのチキン、デザートにコーヒーと豪華な食事に
一同感動してくれていた様子。

 ●スパークリンググレープ(ノンアルコール)
 ●タコとアボガドのコンソメジュレ
 ●ベリーのバルサミコマリネ
 ●生ハムグリッシーニ
 ●トマトinトマトリゾット
 ●バゲット・胡桃チーズのせ
 ●温野菜&チキンのグリル~キノコクリームソースで~
 ●ベリーのショートケーキ
 ●コーヒー



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ベリーのショートケーキも大好評。
今回はスポンジがとても美味しく焼けたので、自分でも嬉しいな、と思っていた所
 「このスポンジ美味しい!」 と言ってくれたので感激でした。
ちゃんと美味しいものは伝わるんですね~



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Tさんからのお土産♪
素敵なボトルのワインです。
この日は車で来ている人もいたのでお預け。
トラフォーの忘年会でいただきまーす。



こうして第一回目のレッスンは終了。
皆さんとっても喜んでくれて、こちらも嬉しかったです。
今後も色んなテーブルが登場します。
是非一度お越し下さいね。お待ちしております。。。








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by t-c-z-club | 2011-12-17 15:13 | テーブルコーディネート | Comments(0)


色んな所に住んでみたりカフェやってみたり。でも今は育児しながらゆったりライフ。ときどきカフェなんてやってみたりして。現在は自宅にて『おうちカフェ教室』開催中♪


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