テーブルレッスン7月 ~食事編Ⅱ~



さてテーブルレッスン7月の後編です。

ドリンクをお出しした後はオードブル。

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ガーリックラスクを添えた
『アヒポキ』
マグロとアボガドを醤油とゴマ油で和えて。
ハワイアンフードって、沖縄の影響受けているそうですね。
親しみある味つけに、誰もが頷く美味しさ。
そこで南国を感じさせるドラゴンフルーツが華やかさを演出してくれました。





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お次はスープ。
『焼きナスの冷製スープ』
まっ黒に焼いたナスの皮を剥いて
ポタージュに仕上げました。
これは皆さん初めて食べる味!と珍しがっていました。
こうしたちょっと変わった味付けというのもワクワクします。

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サラダ
『ズッキーニのサラダ・ツナドレッシングで』
今が旬のズッキーニの黄色と緑のをピーラーで縦にスライス。
サッと茹でたものと、オリジナルツナドレで。
いつも使っている材料も、切り方を変えるだけで
ちょっと違うイメージになります。






そしてメインはこちら。

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お一人ずつにサーブしたカゴに皆さん歓喜の声(笑)
そして蓋を開けると・・・

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『オリジナルハンバーガー』
『野菜チップス』
『ガーリックシュリンプ』

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バンズはしっかりめの生地に焼き上げ
ハンバーグのソースにチョコレート醤油ソースを絡めました。
これはコクと甘味があって、お肉に合う!

ポテトとカボチャのチップスは揚げたてなので
あまりオイリーな感じがしないです。
思わず手が延びちゃいますよね~

ガーリックシュリンプはコーンと一緒に炒めると
コーンにも美味しい海老のエキスが移って美味しい。






大満足のお食事を召し上がって頂いた後はデザートを残すのみ♪

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ハワイアンデザート言えばこれ!
『ミニパンケーキとフルーツカクテル』
『ヴァニラヘーゼルナッツ・オレ』

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なにせバーガーの後なので、通常の大きさのパンケーキをお出しするのも・・・
と思い、ミニミニサイズで。
今度はミニサイズで2~3枚だと貧祖。
という事で積み上げてみました~www

やっぱり女性は「こんなに食べちゃっていいのかなぁ?」
そんな気持ちを持ってしまうもの。
けどそんな罪悪感なんて持ちながら食べるなんてナンセンス!
もう思いっきり楽しんで頂きたい!
お陰で殆どの方完食で~す!
うふふ

パンケーキもかなり甘さ控えめ。
脇にはココナッツカスタードとリキュールをほんのり効かせたフルーツ。
香りのよい温かなラテと一緒に。


どのお料理出す際もいちいち大騒ぎ(笑)
今回のレッスンは8回開催しましたが
どの日も本当に皆さん喜んで頂けたようで、こちらも嬉しい限りです!

参加して下さった皆様、本当にありがとうございました。
新規の方にも、レギュラーの方々にも益々ワクワクを提供出来るよう
これからも頑張っていきたいと思います。



さて次回は 「飲茶」 をテーマにお送りする予定です。
まだ詳細は決めておりませんが、またガラリと雰囲気を変えて
秋のしっとりとした大人なテーブルにする予定です。

すでにご予約はほぼ満席となっています。
希望日近くにならないと分かりかねますが
宜しければキャンセル待ちでお申し込み下さい。

時間等は下「おうちカフェ教室」HPのレッスン内容
→テーブルレッスンのページをご覧下さい。







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by t-c-z-club | 2014-07-19 20:09 | テーブルコーディネート | Comments(0)


色んな所に住んでみたりカフェやってみたり。でも今は育児しながらゆったりライフ。ときどきカフェなんてやってみたりして。現在は自宅にて『おうちカフェ教室』開催中♪


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