テーブルレッスン5月 ~食事編Ⅱ~


テーブルレッスン5月の続きです。

十人十色のオードブルを召し上がって頂いた後は
ちょっとデザートのようにも見える、このプレートをご用意しました。

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カボチャとココナッツミルクの冷たいスープは白玉とミント入り。
それと雑穀入りライ麦パンと玄米チョコジャム。
もちろん全て手作りです。

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スープは意外にもさっぱりしているので、ペロリといけてしまいます。
そしてお米に混ぜる雑穀をパンの生地に混ぜてしっとりもっちりのパンに。
ジャムは濃厚で玄米のツブツブを残し楽しい食感にしました♪


そしてメインには、玄米コロッケとラタトゥイユ。

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砕いたピーナッツがゴロゴロ入った玄米のライスコロッケは
下のトマトソースとよく合い、これもまたガツンとお腹満足の一品。
マクロビメニューという事で、全て植物性のみを使用したお食事です。
マクロビも追求すれば奥が深すぎて、どこまでこだわればいいのか分からなくなりますが
それでも、動物性を使用しなくても充分満足して頂けるお料理がお出しできたと思います。

あ、最後にデザートがありましたね。

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豆腐とナッツのアイスクリームのグラハムビスケット添え。

フルーツハーブティー

豆腐デザートは、豆腐の味が主張しないようなものにしたく
試行錯誤した上で、アイスクリームになりました。
メープルとナッツたっぷり、でも豆腐でヘルシー。
これもまた大好評でした!

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今回は30名以上のお客様をお迎えましたが
どの会も本当に楽しく、そして喜んで頂けたようで良かったです。
来て下さった皆様、本当にありがとうございました。

私個人的にも今年は飛躍の年の予感がしていましたが
本当にそのようになっているように思います。
今後も益々素敵な時間を提供させていただきますので
どうぞよろしくお願いします。

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第一回目から一回も逃さず来てくれている
今や大切な仲間でもあるTさんが撮ってくれた写真!
一生の宝にします!
ありがとう~





さぁ、7月は 『ハワイアンなテーブル』
残席数が残り僅かとなっております。
只今調整中ですので、早々に空きスケジュール状況をお知らせしますので
よろしくお願いします。







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by t-c-z-club | 2014-06-10 20:38 | テーブルコーディネート | Comments(0)


色んな所に住んでみたりカフェやってみたり。でも今は育児しながらゆったりライフ。ときどきカフェなんてやってみたりして。現在は自宅にて『おうちカフェ教室』開催中♪


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