1月 テーブルコーディネートレッスン ~食事偏~



地味になりがちな和のテーブルでは、大柄な風呂敷を使用して
インパクトを与えます。

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そこへ華やかなお花を。

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食前酒(ノンアルコール)は、私の友人手作りの
うるち米の甘酒を桜風味にしてお出ししました。
お米の甘さと、春の味です。

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一の膳。

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●生桜海老
●手作り胡麻豆腐
●ホタテのバターソテー春巻き
●たらこ卵焼き・イクラのせ
●クリームチーズ和風仕立て
●柚子味噌入生麩

福の文字と鬼の生麩がテーマを引き立たせてくれました。




二の膳。

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節分という事と、お正月でもたれた胃に優しい
お豆を中心とした今回のお食事。
豆、味噌、豆腐、などなど
身体にいいものばかり。

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●寒ブリの西京焼き
厚揚げのピーナツ味噌田楽
●赤大豆の甘煮・塩昆布の浅漬け
●和風ロールキャベツ・豆あんかけ
●恵方巻き
●餅と柚子鶏の粕汁


一つ一つは少ないですが、皆さんお腹いっぱいになったようで
恵方巻きまで食べれなかった方も続出(笑)


最後はデザート。

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●黒豆入り・天然天草の寒天
●抹茶のマドレーヌ
●酒粕のトリュフ
●珈琲

今回使用した酒粕は、神崎の‘寺田本家’さんの酒粕です。
友人が現在そこで働いているので、先日お邪魔してきた折に購入してきました。
ラッキーな事に、杜氏に蔵案内までしてもらえたりして!
(この様子はまた今度記事書きますね♪)

そんな美味しい食材で、皆さんが喜んでくれるひと時。
レシピも熱心に控えてくれて、嬉しい限りです。

あぁやっぱりレッスンは楽しい!
本当にありがとうございました。





次回のレッスンはまたガラリと変わって、創作洋食。
多分エキゾチックな感じになりそうな・・・

また告知写真撮ったらご案内しますね。

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※次回のテーブルコーディネートレッスンは3月となります。

3月6日(水)  残席あり
3月7日(木)  満席
3月8日(金)  満席

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by t-c-z-club | 2013-02-03 21:59 | テーブルコーディネート | Comments(0)


色んな所に住んでみたりカフェやってみたり。でも今は育児しながらゆったりライフ。ときどきカフェなんてやってみたりして。現在は自宅にて『おうちカフェ教室』開催中♪


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