12月テーブルコーディネートレッスン ~食事偏~


テーブルコーディネートレッスンでの、食事風景です。

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スパークリングワインで乾杯すると、お食事タイムスタート。





今回も引き続き創作洋食です。

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メインのお皿に、結晶の模様を使いクリスマス気分UP。
案外こんな色あわせのクリスマスってないような。。。
去年が黒&赤のシャープなテーブルだったので
ガラリと変わって面白かったです。


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今回はシルバーメイン、差し色にパープルをブルー。
キャンドルに合わせ、器なども少しお揃いにしました。
キラキラもいっぱい☆
テーブルが淡いので、ちょっと料理ではカラフルにし
お互いを引き立て合う感じで。


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*オードブル*

サーモンキューブ・しょうゆジュレで
柚子鶏のテリーヌ
豆腐のディップ&グリッシーニ
赤カブのピクルス
トマトの林檎生姜サラダ


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スープはパプリカと人参のポタージュ。
海老も入って、上のパンはボリュームのあるブリオッシュのようなふんわりパン。
パイ生地も美味しいですが、パンでも美味しい~


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トマトの林檎生姜サラダは色合いがキレイ。
たかが色と思いつつも、やっぱりなんだかいい気分になるものです。
見た目・味・手軽さなどを兼ね備えたメニューを考えているので
喜んでいただけると本当に色々考えた甲斐があります。


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そしてメインは鶏の丸焼き!
やっぱりクリスマスなので、七面鳥ではありませんが
丸焼きを用意しました。
中にはキノコのピラフ入り。
チキンもしっとり柔らかで、もち米も使った
キノコピラフはもっちりとしていて美味しかったです!
なにせ一羽丸々なので、お腹いっぱい食べて頂きました。



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そしてこちらがデザート。
色もブルーとパープルで作りました~♪
うふふ

パープルの方には、ホワイトガナッシュと
トマトジャムを入れました。
ブルーの方にはというと
ホワイトガナッシュ&カシスジャム。
こんな色のデザートはマカロンなら許されますよね♪
マカロンはかなーり奥が深いので、まだまだのクオリティだったと思いますが
こちらもなんとか喜んでいただけました。


アイスクリームはトラフォーメンバーWMのラムレーズンアイスを。
でも実はこの下には、ハニーバルサミコ風味の豆腐クリームが隠れています。
不思議なクリームなのですが、ラムレーズンアイスを一緒に食べると
意外に美味しい。
やっぱりこうした不思議メニューも刺激としては必要かな?
なんて(笑)



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いかがでしたでしょうか?

毎回生徒さんらは熱心にレシピを書いて
「作ってみましたよ~」 「美味しかった~」
なんて声も聞きます。
それにお花やテーブルコーデも
「好評でした!」 とか 「お皿重ねておもてなししてみました!」
などなど、嬉しい声もどんどん増えています。



テーブルレッスンも始めて一年が経ちました。
求めていた形が、リピーターさんも増え、リアルになり
そこからまた自分自身の成長に繋がっています。

素敵が大好きな方々との出会いにより
お互いが高めあっていけるというのは、なんて素晴らしい事でしょう。

来年はどんな年になるかな。
一体どんな出会いと素敵時間に出会えるのか楽しみで仕方ありません。

またこのレッスン、二人で頑張ります。
何卒今後も宜しくお願いします。




1月のテーブルは和食です。
また年明け、サンプル写真が撮れ次第UP致しますね。











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by t-c-z-club | 2012-12-21 23:58 | テーブルコーディネート | Comments(6)
Commented by teru at 2012-12-22 08:40 x
naomiさん、こんかいもとってもステキでした〜〜!
キレイで美味しくて、キラキラなひと時をありがとうございました♡
ほんとに毎回新鮮なオドロキが一杯よ♪
2人の溢れ出るアイデアとヒラメキ&センスで、来年もまたたくさん驚かせてね!
Commented by t-c-z-club at 2012-12-22 14:04
ありがとう!
そう言ってもらえると幸せだわ♪
でも、カフェやってる時も今回も、段々自分もお客さんになりたくなるのよね(笑)
来月の例の教室、楽しみ!
私も、teluさんから刺激頂きま~す!
Commented by ティミル at 2012-12-24 00:48 x
素敵〜
アレンジもお料理も行けなかったのが、本当残念です。
予定キャンセルしても行けば良かったです( ; ; )

来年のレッスンも楽しみです(*^_^*)
Commented by t-c-z-club at 2012-12-24 10:28
ティミルさん、うふふ
これは女子が癒される雰囲気でしょ~
シャープなテーブルもいいし、こんな風なのもいい♪
でもティミルさんも色々習っているようですし、目が肥えているでしょうから
私らも頑張らないといけませんね~
来年もどうぞよろしくお願いします!
Commented by mee at 2013-02-24 21:43 x
こんばんは。
このレッスンで始めて参加させていただきました。
masumiさんの紹介で(^^)
とっても素敵な空間で夢心地でしたよ~
そして、先日のイベントも来て頂いてありがとうございました
3月は無理なのですが、また次の月レッスンお願いしたいです(^^)よろしくお願いします。
Commented by t-c-z-club at 2013-02-25 14:15
meeさん>こちらこそ、お邪魔しました~
素敵なお家の中見れて感動!羨ましい~
お仕事もされていると聞きましたが、それであんなイベントしたり
雑貨作ったり、本当に凄いですねっ
(あの時作ったキャンドル飾ってありましたね!うふふ)

また是非テーブルレッスンお待ちしております。
これからもよろしくお願い致します♪


色んな所に住んでみたりカフェやってみたり。でも今は育児しながらゆったりライフ。ときどきカフェなんてやってみたりして。現在は自宅にて『おうちカフェ教室』開催中♪


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