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長野からの贈り物。  松本の友人から、美味しい山の幸が送られてきました。 山ウドにコシアブラ。 ウドは皮はキンピラ、中身はスタンダードに酢味噌和え 葉はコシアブラと天ぷらです。 揚げたてはお塩をパラリとふって、つまみ食い！ う～ん、たまりません なので、おひたし、煮物、などなど色々やる前に全部食べちゃいました（笑） ＊ 先日も書きましたが、長野で知った山菜の魅力。 遅い春を迎えた山で、友人が採ってきた自然の恵み。 他にも、達人級のお母様が漬けたという漬物も数種入っていました。 これはお店では買えない味で、本当に感激♪ ありがとう そういえば私もあちらに住んでいた当時、大好きだった人に連れられて 山に入って山菜採りしたっけ。 けど更に思い返せば、幼い頃も亡き父に連れられて 山に行くと無理やり山菜採らされていました。 小さい女の子が刺のある葉っぱ採らされて楽しい筈もなく、当時は意味分からなかった。 けど今となっては、タラの芽の天ぷらは父の味。 色んな出来事って、ひょんな事で心に残るものですね。 そんな大事な人との思い出で、美味しさが増した春の食卓でした。 ●naomi*『おうちカフェ教室』HP→ ufufucafe room ↓ランキングに参加中クリックして頂けたら嬉しいです↓  テーブルコーディネートレッスン、５月はブルー！ 濃紺の麻のようなのテーブルクロスがグッと大人っぽさを醸し出し ガラスと花で可愛らしさを演出。 一通りセッティングが終わると撮影タイムです。 初めての方は控えめに撮っていらっしゃいますが この時はお立ち台を用意しての大撮影会！ もうお客様より私たちの方が前に出てバシャバシャ撮っているくらいで 常連となりつつある方々は 「ほら、写真撮らなくていいの？」 と、乾杯時にはグラスを持ちながら待っていてくれたりという（笑） テーブルフラワーとコーディネートのレッスンが無事終わると キッチンから漂う匂いに誘われて、お腹がグーグー言い出したりして・・・ ふふふ では、お待ちかねのランチタイムスタートです♪ 食前酒にはブルーのカクテルをご用意しました。  今日は洋食。 カクテル、それからオードブルはキャロットポタージュに グレープフルーツと生ハムでカナッペ風。  サラダはボリューミーなグリーンサラダに、竹の子、ベーコン、車海老のソテーのせ 温かいサラダ仕立てに。 粒マスタードのドレッシングが美味しい一品です。 私の手ごねブレッドも一緒に食べて頂きました。  それからお魚はカレイのボンファム。 クリーミーで魚の出汁が美味しいソースです。 口直しにレモンのグラニテ。 とっても簡単なのですが、皆さんに大評判でした。 夏に嬉しいデザートですね。 そしてメインには、ナツメグやセロリを加え、豚バラや牛肉を挽いて練ったミートローフ。 ソースにはトマトを使ったソースとガーリックライスを添えて。 今月のデザートはこちら。  ムース・オ・カシス。 ショコラスポンジに、カシスのムース。 さっぱりとした軽いムースなので、上にもソースをかけて ハートチョコで女子心をくすぐってみました（笑） こんな今月のテーブルいかがでしたか？ 常連さん、新規の方、親御さんを連れていらっしゃる方 色んな出会いもあり、仲間との語らいや親睦もあり 本当に素敵なひと時。 来月もまだ少し空席があります。 是非ご参加下さい。 ＊ ６月のレッスン ～和食・塩の会～ 涼を感じる和のテーブルをご用意します。 テーブルフラワーは生花ですので、ご予約した方は花バサミをご用意下さい。 今月は色々なお塩で召し上がって頂き、食べ比べ。 最近は様々なお塩がありますよね。 そんなちょっと楽しい会です。 ６月２１日（木） 残り席僅か ６月２２日（金） 残り席僅か ＊ ●naomi*『おうちカフェ教室』HP→ ufufucafe room ↓ランキングに参加中クリックして頂けたら嬉しいです↓ テーブルコーディネートレッスン５月が終了しました。 今月は‘青のテーブル’ 初夏を思わせる爽やかなブルーグラデーションが本当に素敵なテーブルとなりました。 まずはテーブルフラワー編。 今月は生花バージョンです。  やはりお花も青を使用。 今月はまたちょっと志向を凝らし、ガラスの器に青いビー玉 アクアビーズなどを使い、投げ入れです。  この時期はまたお花が少ないのか、集めるのが大変でしたが それでもなんとか清々しいイメージのもので仕上がりました。 ちょっとしたコツを掴めば、色んな風に出来るので 是非普段のテーブルにもお花を飾っていただければ・・・と思います。 生花はこまめに水を替えないといけないから、つい敬遠しがちと聞きます。 確かについつい 『明日取り替えよう』 なーんて思いながら 日にちが過ぎてしまったり、というのは私でもあります。 ですが食卓の上に花が少しあるだけでも、本当に豊かな気持ちになります。 上手にもたせるにはちょっと世話が必要ですが、あまり難しく考えず 心のゆとりと思って、３日でもいいから楽しもう！ そんな気持ちで飾ってみては？ さて、次回はお料理編です♪  ●naomi*『おうちカフェ教室』HP→ ufufucafe room ↓ランキングに参加中クリックして頂けたら嬉しいです↓ ufufuのお料理教室に来て下さっている生徒さんから、とっても素敵なプレゼントを頂きました。  白いバスケットに入った焼き菓子のセット。 プレゼントしてくれた生徒さんらしい、可愛いギフト。  そしてこちらも一緒に。 分かりますか？サボテンの所に小さなタマゴがあるんです！ うふふ ジャムはトマト、あんず、マンゴー。 濃くて美味しい。 もうすぐ出産を控えている彼女に、赤ちゃんの色々（うちのお下がりですが）差し上げたので そのお礼として頂きました。 もう臨月なのでレッスンにもしばらく来れなくなります。 初めて来てからは毎月何度もレッスンに来てくれた彼女。 じんわりと嬉しさが込み上げるメッセージも添えてありました。 私は出会いに時間は関係ないと自負しています。 仕事という面ではカフェを閉じ、こうしてお料理教室として再開しましたが また素敵な出会いを痛感しています。 Nちゃん、ありがとう。 元気な赤ちゃん産んでくださいね。 またベビーと一緒にレッスン来るの楽しみにしています。 ●naomi*『おうちカフェ教室』HP→ ufufucafe room ↓ランキングに参加中クリックして頂けたら嬉しいです↓ 先日、つい最近オープンしたCafeへ行ってきました。 実はオープン前から知っていたそのお店。 もうオープンした筈だけど、どうなったかしら・・・なーんて思っていたら その話をしてあった友人から 『行ってきたよ』 とメールがきました。 ならばと、私も行ってみることに。 Mazmushi Cafe  印旛、日医大北総病院から少し行った ‘松虫寺’ に隣接したカフェ。 この松虫寺、小さいながらも有名なのか 相当ひっそりしているにも関わらず、必ず誰か立ち寄っているという場所。 このお寺も、トレカフェ時代のお客様に連れてきてもらったんです。 そして今回も同じ方から、その寺の隣でカフェが出来るというのを聞いていました。 （お手伝いしない？と声かけられたのですが、ちょっと無理なのでお断りしたという） それにしても、本当にこの場所はトレカフェを彷彿とさせる佇まいです。 ジャングルのようなお庭、色んな置物があちこちに。 自然なのか植えたものなのか、色んな植物が生えている不思議空間。  かなり怪しげですが、きっとこういうお店 好きな人は好きなんだろうなぁ・・・ 木漏れ日の中、のんびりとコーヒーを頂くという贅沢。  さてさて、今後はあの松虫周辺も賑やかになるのかしらね～ ●naomi*『おうちカフェ教室』HP→ ufufucafe room ↓ランキングに参加中クリックして頂けたら嬉しいです↓ 春の味、山菜。 長野で知った、美味しい山菜の味。 子供の頃には分からなかった苦味やクセが 今はこの時期になると恋しくて仕方なくなりました。  こちらはフキの一品。 和食レッスンでも、山菜を使った惣菜を提案していますが やはり定番以外どう使ったらいいか分からない、という声を聞きます。 もちろん、おひたしや煮物も作りますが それ以外でも色々なアレンジをして楽しみたいものです。 ↑このフキは、ガーリック炒め。 オリーブオイルとニンニクで、さっと下処理をしたフキをベーコンかハムと共に炒めます。 ブラックペッパーをピリリと効かせ、最後に粉チーズを少々まぶし出来上がり。 普段はフキではなく、セロリなどでも作ります。 このちょっとしたクセのある味がポイント。 ビールのつまみにピッタリです♪ マンションのMとWMとは夕方よくお茶をしますが 最近ではそれぞれ作った一品とビールになったりが多い（笑） 相変わらず皆が作った惣菜は最高！ 今日はというと、私やMはテーブルレッスンでお出しする予定の試作品を諸々。 WMが持ってきてくれたのは、田舎から送られてきたという山菜三種。 どれも本当に今しか味わえないものばかりでした。 茎わざびのおひたし、タラの芽の天ぷら、あとセリの味のする山菜（名前忘れました・汗） う～ん、たまりません！ そうそう、豊作だった竹の子もまだまだあるので 春の味、もう少しの間は楽しめるかな。 ●naomi*『おうちカフェ教室』HP→ ufufucafe room ↓ランキングに参加中クリックして頂けたら嬉しいです↓ 春の風に誘われて。  幾重にも重なった葉は輝き、風に揺らいでいた。  白や桃色のグラデーションのシャクナゲ。  慎ましいイメージの都忘れ。 なんだか安堵感を感じられる春の花。 ●naomi*『おうちカフェ教室』HP→ ufufucafe room ↓ランキングに参加中クリックして頂けたら嬉しいです↓ 以前に作ったもの。 ・・・実は失敗作のアップルパイ（笑） 失敗だけど手作りなのでかわいい子なのです。  こちらは大好きなホロホロっとした食感のアーモンドクッキー。 好きなので時折作ります。  これは最近習ってきたライ麦パン。 クルミやカレンズがたっぷりと入っているのですが 結構ふんわりしていたパンでした。  今度は重い感じのライ麦パンにトライしたいな。 ●naomi*『おうちカフェ教室』HP→ ufufucafe room ↓ランキングに参加中クリックして頂けたら嬉しいです↓ 先日の竹の子掘りに行った際に立ち寄った市原SAで掘り出し物ゲットしました♪  おもての地元野菜コーナーの隣に、ガサっと置かれたお皿コーナー。 料亭やホテルで使われる様な、ちょっと変わったデザインの和食器や大皿が 無造作にコンテナに入っていました。 みんな待っているし、そんな見ている時間もないし・・・ なーんて思いながらも、ついつい覗き込んでみて またまたついでに値段もい聞いてみると、それが激安価格！ そうとなるといてもたってもいられず、ほんの僅かな時間でしたが何枚か買ってしまいました～（笑） そんな戦利品の一部が↑のシルバーのお皿（？） もちろん本物の銀とかではないのでしょうが、打ってあるこの感じ大好きなので大満足。 だって二枚で100円なんですもの～ 他にもテーブルコーディネートレッスンでも使えそうな大きなガラスのプレート200円とかで 急いで会計して戻ったけど、もう少し見たかったなぁ・・・ でもお得な買い物できてうふふな日でした♪ ●naomi*『おうちカフェ教室』HP→ ufufucafe room ↓ランキングに参加中クリックして頂けたら嬉しいです↓ 以前記事に書きましたノルディックウェアのフェイスブックに 私のプリンが掲載されました♪ アカウントお持ちの方は覗いてみて下さいね。 Nordicware  ●naomi*『おうちカフェ教室』HP→ ufufucafe room ↓ランキングに参加中クリックして頂けたら嬉しいです↓
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